R&B Food Advisor. Profumi e sapori della cucina ternana

Per la rubrica Red & Blue Food Advisor vogliamo proporre ai nostri lettori le peculiarità della cucina tipica delle città in cui giocherà il Potenza e consigliare alcuni locali tra i migliori recensiti dai siti specializzati. Sperando di offrire un utile nuovo servizio.

Terni ha, come tutte le città italiane, una grande tradizione culinaria. Per gli amanti dei piatti tipici consigliamo come primo le Ciriole alla ternana, variante della pasta povera ottenuta dall'impasto di farina e acqua. Da una sfoglia non troppo sottile vengono ricavati una specie di spaghetti alla chitarra. Sono condite con sugo di pomodoro piccante. Tra i secondi, pronti per lanciarsi nel tifo rossoblu meglio "accontentarsi" di un piatto semplice come la Barbazza scotatta, cioè fette sottili di guanciale e soffritte in una padella con un po' d'olio e alcune foglie di salvia, una leggere spruzzata di aceto di vino e il piatto è pronto. Come dolce affidarsi a quanto pronto perchè gran parte delle delizie sono stagionali (Pizza di Pasqua dolce ternana, Frittelle di San Giuseppe, Lu pampepatu ternano tipico natalizio) oppure provare Lu biscottu ovvero il ciambellone fatto con le uova di papera o Li gnocchi dorgi (Gnocchi dolci).
Vini da abbinare: Colli Altotiberini, il Torgiano, Colli Amerini, Orvieto secco (consigliato con le Ciriole alla Ternana).

Le ricette umbre sono variegate così come i vini e i dolci non tipicamente ternani e la scelta può essere consigliata dal responsabile di sala che saprà indicare i piatti e i vini che meglio soddisfano i palati esigenti di noi lucani.

Per favorire nella scelta del ristorante vi proponiamo alcuni locali che hanno le migliori valutazioni su siti specializzati come thefork, tripadvisor, ecc. Tuttopotenza non controlla se i locali menzionati siano frequentati dalla tifoseria locale anche se nel 2019 il calcio dovrebbe essere solo una festa. I prezzi sono indicativi. Nel caso di non corrispondenza totale a quanto riportato mandateci una mail, provvederemo ad inviare un feedback negativo al sito di riferimento.

Per chi non ha fretta e volesse rifocillarsi dopo la partita, apertura la domenica dalle 18 in poi, indichiamo Da Panzerotto Fast-fudde Ternano - Via Giuseppe Garibaldi, 39 - Cibo di strada, Italiana, Fast food che offre cucina tipica umbra e ternana in particolare, i food advisor consigliano il panino con la Padellaccia, specialità umbra a base di carne di maiale e fagioli o quello con la coratella.
Il ristorante Dalla Cicala, Via Merlino di Filippo, 2 è aperto anche la domenica a pranzo dalle 12:30 alle 14:00; offre le Ciriole alla ternana con un prezzo medio della carta (per antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse) di € 25,00.
La trattoria Da Maurizio, Via del Leone, 54 aperto domenica dalle 12:30 alle 15:00, offre piatti della cucina tradizionale come l'antipasto tris al tartufo o la Barbazza, aceto e salvia con pane bruscato, la classica Ciriola alla ternana o lo Scottadito di Agnello e i Semifreddi fatti in casa, il prezzo medio è di € 25,00 (antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse).
Infine chiudiamo con La Terrazza, Piazza Dante Alighieri, 5, posto al quinto piano albergo Michelangelo dove gli chef Paolo Mannetti e Silvia Chiocci offrono anche piatti della tradizione rivisitati a base di Norcino, Pecorino umbro, guanciale. Si possono degustare Tortelloni, Risotto o Faraona e i dessert della casa. Il prezzo medio della carta è di € 28,00 (antipasto, portata principale e dessert, bevande escluse).

Chiediamo ai nostri lettori di diventare R&B Food Advisor e indicarci ristoranti, fast food, agriturismi con una breve recensione sul cibo e sul servizio, magari con qualche foto dei piatti. Pubblicheremo le vostre preziose indicazioni che andranno a creare un database culinario ad uso e consumo dei tifosi rossoblu e non solo... Inviate il vostro giudizio a redazione@tuttopotenza.com... Prossima tappa Bisceglie, aspettiamo le vostre segnalazioni. Grazie per la collaborazione.